Ẩm thực không những là một phần thiết yếu của cuộc sống mà còn là một mành ghép không thể tách rời của văn hóa.Tìm hiểu văn hóa ẩm thực của một đất nước cũng chính là tìm hiểu về văn hóa ,con người của đất nước ấy.Ẩm thực còn đóng vai trò vô cùng quan trọng tạo dấu ấn giữa quốc gia này với quốc gia khác,tạo nên hương vị bản sắc riêng biệt của từng vùng miền.Nhắc tới Trung Quốc là nhắc tới sự huyền bí,hùng vĩ ,sâu thẳm của văn hóa.Trải qua mấy ngàn năm văn hiến với vô vàn những biến cố lịch sử,văn hóa Trung Quốc đã tạo cho mình một nền ẩm thực đồ sộ,lâu đời ,đa dạng và liên tục.Có ảnh hưởng sâu sắc đến nhiều nền ẩm thực trên toàn thế giới.Từ rất sớm người Trung Quốc đã hình thành vững chắc những quan niệm: Lễ nhạc văn hóa thủy vô thực( Văn hóa lễ nhạc đều bắt đầu từ cái ăn) hay Dân dĩ thực vi thiên( Dân coi cái ăn là trời).Bởi vậy Trung Quốc luôn chú trọng phát triển và gìn giữ nền văn hóa ẩm thực dưới nhiều hình thức.Viết sách để lưu giữ lại nét đẹp của văn hóa ẩm thực là một trong những cách rất phổ biến.Không khó để chúng ta tìm đọc những cuốn sách viết về nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa.Song đối với tôi cuốn sách “ Văn hóa ẩm thực cổ đại Trung Quốc” nguyên văn ‘中国古代饮是文化”của tác giả Lâm Nãi Sân lưu lại trong tôi nhiều ấn tượng nhất và giúp tôi có được những kiến thức vô cùng quý giá về văn hóa ẩm thực của Trung Hoa.Từ khi còn bé tôi đã có hứng thú với văn hóa ẩm thực và chỉ khi bắt gặp và tìm đọc được cuốn sách này tại thư viện của nhà trường thì đam mê trong tôi lại như bùng cháy,sục sôi một lần nữa.Tôi đã đọc với niềm hân hoan,hăng say và muốn chia sẻ cảm nhận,lan tỏa đến nhiều bạn đọc hơn.Tác giả Lâm Nãi Sân sinh vào tháng 4 năm 1923.Ông là một nhà văn nổi tiếng người Trung Sơn,Quảng Đông với nhiều cuốn sách về chủ đề văn hóa ẩm thực. Và cuốn Văn hóa ẩm thực cổ đại Trung Quốc là một trong số đó.Cuốn sách có 175 trang được xuất bản lần đầu tiên tại Bắc Kinh năm 1997.Cuốn sách đã khái quát được những vấn đề cốt lõi nhất,tinh túy nhất của ẩm thực Trung Hoa.Đặc biệt là làm rõ được nguồn gốc,quá trình hình thành và phát triển của nền văn hóa ẩm thực lâu đời,có bề dày lịch sử này.